数据显示，中国奶酪行业市场规模在2017-2021年，消费需求增长强劲，年均复合增长率达到25%，从49.92亿元增长至122.7亿元。但同时，中国奶酪行业还存在着诸多问题，比如：消费占比低、原料依赖进口、产业链不完善等。

9月5日在山东济南，“第十三届中国奶业大会”隆重开幕，卢敏放作为蒙牛集团总裁、妙可蓝多董事长，受邀参加“中国奶酪发展高峰论坛”并发表致辞。在论坛上，卢敏放与行业专家、企业代表共同交流探讨，就促进中国奶酪行业发展等议题，给出了宝贵的建议和方案。

在卢敏放看来，做好四个方面的工作，才能推动奶酪行业长期健康发展，分别是：保障品质；关注上下游供应链；品类创新；消费者教育。卢敏放还表示，消费者教育对行业发展相当重要，做好这一点，是驱动奶酪向千亿级产业发展的重要一环。想把奶酪变成每一个家庭每天都要消费的刚需产品，就要通过不断地宣传。

今年2月，国家市场监督管理总局发布的再制干酪与干酪制品“新国标”，以及农业农村部印发的《“十四五”奶业竞争力提升行动方案》，都有利于促进中国奶酪进入发展的快车道，对推动行业发展、保障产品品质具有重要意义。

在论坛现场，卢敏放从“大食物观”出发，详细阐述了发展奶酪产业的重要性。乳业是服务民生、拉动消费的重要支撑产业，而奶酪是补足中国乳产业链短板的关键一环，也是推动中国乳业行稳致远的生力军和新动能。

卢敏放指出，“从米面粮油转向到高蛋白、高品质，推动中国市场从‘喝奶’发展到‘吃奶’这样一个战略型的转型”。卢敏放还举了一个很好的例子，“我看见有一个广告，说喝粥也要吃奶酪，我觉得这个创意就非常好，因为它在中国人的饮食环境中，创新了奶酪所扮演的角色。”

在供应链上，卢敏放说出了自己的想法，行业龙头企业就要努力打造一个坚实的基于未来的供应链基础，为行业健康发展提供有力支撑，因为现如今中国本土企业当中，具备非常完善供应链的企业还不多。

卢敏放反复强调，驱动中国奶酪行业未来发展最重要的动力，正是创新，“中国奶酪消费场景，不见得会跟国外一模一样，所以，基于中国人的饮食习惯，做一些产品和消费场景创新，是非常重要的一步”。